相手の喜びを味方にするデザイン思考の料理
料理は相手を思いやる心が美味しさを生む
料理は単なる食事の提供だけでなく、相手の喜びや満足を考えることが重要です。まるでデザインを考えるように、料理も相手の期待や好みに寄り添うことが、上達の一歩です。
思いやりだけでは足りない！ 美味しい料理への第一歩
思いやりと共に、プロや研究家の技術を学ぶ重要性
思いやりだけでは美味しい料理は作れません。プロや研究家の技術を学び、その知識を取り入れることが不可欠です。例えば、野球が上手くなりたいなら素人に教えてもらうより、プロの選手に教わるほうが良いように、料理も熟練者のアドバイスを受けることが向上へのカギです。
基礎の大切さ：石垣のない天守閣は築けない
料理の基礎を身につけ、安定感のあるアプローチを目指す
基礎をしっかり身につけることも欠かせません。基礎がないままアレンジを試みるのは、石垣がしっかりしていないのに立派な建物を築こうとするようなものです。堅実な基礎を築いた上で、自分ならではのアレンジで料理を楽しむことが大切です。
記録術：成功と失敗から学び、進化するレシピ
料理のプロセスやアイデアを記録して、次回に活かす
記録は料理の上達において欠かせないステップです。簡単に忘れてしまうこともあるので、成功したレシピや失敗から学んだことを記録しておくことで、次回の料理に生かすことができます。
私は、メモ帳アプリで写真付きでレシピを記録しています。
多彩なプロ・研究家の知恵を結集する
プロ・料理研究家の新しいアイデアを取り入れる
様々なプロや研究家のレシピから良いところを取り入れることもおすすめです。親子丼のようなクラシックなレシピから、新しいアイデアを取り入れて、料理のバリエーションを増やすことが上達への近道です。
例：親子丼をヤマキレシピサイト、料理研究家りゅーじさん、こうせい校長のいいところどりをして作ってみる
最初に、ヤマキのレシピサイトから分量などを参考にします。なぜヤマキのレシピサイトなのかというと、私が使っている白だしがヤマキの白だしだからです。AJINOMOTO PARKなども参考になります。鶏もも肉の処理方法や卵の加え方には、こうせい校長のアプローチも学びます。水の量については、ヤマキのレシピに基づいていた200ccを150ccに減らすことにしました。また、りゅーじさんのアドバイスに従い、鶏肉は皮面を焼いておくことを取り入れました。
もちろん、一つの方法だけを採用するのも良いですが、プロや料理研究家が提案する様々な手法を知ることで、自分に合った好みの調理法を選ぶことができます。特に、こうせい校長は理論的かつ科学的に説明してくれるのでわかりやすいです。難易度が高い場合もありますが、様々なアプローチを試すことで、より充実した料理の体験ができます。
本当にとても美味しかったです。家族もまた作って欲しいと言っていました。
楽しく簡単に、料理のモチベーションを維持
カッターやミルサーを使った手軽なアプローチで上達
最後に、料理を楽しみながら行うことも大切です。簡単で楽しい料理を心掛けることで、モチベーションが上がり、自然と上達していくでしょう。カッターやミルサーなどの便利な調理器具を活用して、手軽に美味しい料理を作り上げましょう。
以下おすすめの便利な調理器具
ダイソー ハンドル野菜カッター
こちらは、微塵切りなどに欠かせないアイテムです。ニンジンや玉ねぎなどの微塵切りが時短でできます。
イワタニ サイレントミルサー おろしカッターセット IFM-S30G-SET
これ、本当に買ってよかったです。このミル・ミキサーは、約55dBの低騒音で、早朝や深夜でも安心して使用できます。
4枚刃カッターが強力な粉砕力を提供し、氷や冷凍食材、ナッツも簡単に処理可能。安全性にも配慮し、指を切る危険が低減された丸いエッジが特徴です。
また、山芋をするとふわふわでクリーミーで美味しい仕上がりになります。レンジでチンしなくても、鰹節をくだいて簡単に粉末にもできます。
ガラス容器はレンジ加熱可能で、丸ごと煮沸消毒できるため、臭いの除去や除菌も効果的。静音性、強力な性能、美味しさ、清潔さの四拍子揃ったミル・ミキサーです。
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